Konopné zelňáky
Konopné zelňáky jsou originální variantou tradičních bramborových placek, které jsou obohacené o konopná semínka. Jsou chutné, výživné a skvělé jako příloha nebo samostatné jídlo.
Počet porcí: 8
Kalorická hodnota: 270 kal
Celkový čas: 60 min.
Čas vaření: 45 min.
Čas přípravy: 15 min.
Suroviny na přípravu:
- 500 g vařených brambor (nejlépe den předem uvařených)
- 200 g kysaného zelí (dobře vymačkaného a nasekaného)
- 2 vejce
- 100 g hladké mouky (můžete přidat více podle potřeby)
- 50 g konopných semínek (loupaných)
- 1 stroužek česneku (najemno nasekaný)
- 1 lžička mletého kmínu
- Sůl a pepř dle chuti
- Olej na smažení (např. slunečnicový nebo řepkový)
Postup:
-
Příprava brambor: Uvařené brambory nastrouhejte na jemném struhadle do mísy. Pokud jsou brambory příliš vodnaté, můžete je lehce vymačkat.
-
Přidání dalších ingrediencí: K nastrouhaným bramborám přidejte nasekané kysané zelí, vejce, mouku, konopná semínka, česnek, kmín, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte, aby vzniklo těsto. Těsto by mělo být pevné a držet pohromadě; pokud je příliš řídké, přidejte více mouky.
-
Formování placek: Z těsta vytvarujte placky o velikosti dlaně. Měly by být přibližně 1 cm silné.
-
Smažení: Na pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Placky smažte z obou stran dozlatova, asi 3-5 minut na každé straně. Po usmažení je položte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk.
-
Podávání: Konopné zelňáky můžete podávat teplé jako přílohu k masovým nebo vegetariánským jídlům, nebo je můžete servírovat samostatně s různými dipy, například s kysanou smetanou, jogurtovým dipem nebo česnekovým dresinkem.
Tipy:
- Pro extra křupavost můžete přidat do těsta trochu strouhanky.
- Pokud chcete zelňáky zdravější, můžete je také péct v troubě při 180°C dozlatova (asi 20-25 minut, v polovině pečení je otočte).
Tento recept kombinuje tradiční českou chuť s moderním konopným semínkem, což zelňákům dodává zajímavý nutriční profil a lehce oříškovou chuť.