Konopné máslo - účinky

Ačkoli ghí zní trochu exoticky (název pochází z Indie), jde o přepuštěné máslo bez obsahu bílkovin. Máslo je pročištěno od všech "netukových složek" a na konci zůstává jen čistý tuk. A nepleťte se, nejde o moderní vymoženost, takto si máslo upravovaly už naše babičky. A jaké jsou účinky konopného másla?

Přepuštěné konopné máslo ghí patří nejen do zdravé výživy, ale můžeme ho brát jako přípravek, který pomáhá a probouzí :-) tělo i ducha.

V Indii se používá při různých obřadech a vyrábí se z mléka posvátného zvířete – krávy.

Přepuštěné konopné máslo získává na oblibě, protože nejen dobře chutná, ale je zdravější než klasické máslo. Kromě toho také déle vydrží a snáší vyšší teploty, je tedy ideální na smažení. 

Ghí s konopným má velmi pestrou výživovou hodnotu

Pozitivní účinky ghí másla jsou potvrzeny vědecky - je zdrojem důležitých vitamínů a energie, zlepšuje trávení, zvyšuje vstřebávání živin a má antimikrobiální vlastnosti.

Také je bohaté na vápník, hořčík, fluorid a fosfor (pro zdravé zuby a kosti). Dále zinek, který podporuje růst a kvalitu nehtů a vlasů. Ve stopovém množství obsahuje další minerální látky, například draslík a selen. V ghí másle najdeme další vitaminy A, E, K, B12, beta-karoten a kyselinu listovou.

Konopný tuk je také bohatým zdrojem omega 3 a omega 6 mastných kyselin, které lidské tělo nemůže produkovat samo. Tyto mastné kyseliny jsou důležité pro činnost srdce a regulaci krevního tlaku a také mají protizánětlivé účinky.

Ghí máslo s konopím (s obsahem CBD) má protizánětlivé účinky a podporuje naši přirozenou imunitu. Máslo s konopím je bez psychoaktivních účinků.

V čem tkví kouzlo ghí s konopím?

• Konopné ghí je stabilní a nemusíte ho uchovávat v lednici, i když můžete. Ovšem lednici nahradí i chladná a tmavá špajzka nebo spižírna. Dle některých zdrojů prý ghí zraje jako víno, to znamená, že se jeho účinky umocňují časem. 
• Je známo, že blahodárné látky v konopí, převážně kanabinoidy, se rozpouštějí v tucích. To znamená, že tento fakt dělá z ghí ideální způsob příjmu kanabidiolu (CBD) a to přirozenou cestou.
• Snese i opravdu vysoké teploty, spadá do kategorie 250 °C, což je více, než běžné oleje. Zahřátím nedochází ke znehodnocení ghí. Stačí jen malé množství, ve srovnání s olejem či normálním máslem.
• Potkávají se zde úžasné vlastnosti ghí a blahodárné účinky konopí.
• Neobsahuje laktózu.
• Je snadné ho začlenit jídelníčku.

Recept na výrobu domácího konopného másla

Ingredience:

• 1 šálek (250 g) nesoleného másla
• 1 šálek vody
• 7-10 gramů kvalitního sušeného konopí

Postup:

1. Dekarboxylace konopí:

- Předehřejte troubu na 115 °C.
- Rozdrťte sušené konopí na menší kousky a rozprostřete je rovnoměrně na plech pokrytý pečicím papírem.
- Pečte konopí přibližně 30-40 minut. Tento proces aktivuje kanabinoidy.

2. Příprava konopného másla:

- V hrnci na střední teplotě rozpusťte máslo s vodou. Voda pomáhá regulovat teplotu a zabraňuje spálení másla.
- Přidejte dekarboxylované konopí do hrnce.
- Snižte teplotu a nechte směs jemně vařit (ale ne vařit) po dobu 2-3 hodin. Často míchejte a kontrolujte, aby se směs nepřehřála. Teplota by měla být kolem 70-90 °C.

3. Filtrování:

- Připravte si jemné sítko nebo gázu a umístěte ji přes mísu nebo sklenici.
- Pomalu nalévejte směs přes sítko/gázu, aby se oddělilo máslo od zbytků konopí.
- Zbytky konopí v sítku/gáze důkladně vymačkejte, aby se získalo co nejvíce másla.

4.Chlazení a skladování:

- Nalijte máslo do vzduchotěsné nádoby a nechte vychladnout při pokojové teplotě.
- Po vychladnutí přemístěte máslo do lednice, kde ztuhne.
- Při použití másla odstraňte vrstvu vody, která se může oddělit a zůstane na dně nádoby.

Klasické máslo vs. ghí

Ghí a klasické máslo jsou oba mléčné produkty, které mají podobné složení, ale existují některé rozdíly:

1. Odstranění mléčných pevných látek: Ghí je vyrobené odpařením a oddělením mléčných pevných látek a vody z másla. Tím se odstraní voda, mléčné cukry a bílkoviny, což znamená, že ghí je v podstatě čistým máslovým tukem. Má vyšší bod kouření, což znamená, že je odolnější proti přehřátí při vaření.
2. Delší trvanlivost: Díky odstranění vlhkosti a bílkovin má ghí delší trvanlivost než klasické máslo. Ghí lze skladovat při pokojové teplotě po dobu několika měsíců, zatímco máslo by se mohlo rychleji zkazit.
3. Oříšková chuť: Ghí má bohatší a intenzivnější oříškovou chuť než klasické máslo. Tato chuť může přidávat zajímavou dimenzi do pokrmů.
4. Bez laktózy a mléčných proteinů: Kvůli procesu odstraňování mléčných pevných látek obsahuje ghí jen minimální množství laktózy a mléčných proteinů. To znamená, že může být vhodnější volbou pro lidi s intolerancí na laktózu nebo alergií na mléčné proteiny.
5. Výhodné pro vaření: Díky vyššímu bodu kouření a odolnosti vůči přehřátí může být ghí lepší volbou pro vaření na vysokých teplotách, jako je smažení nebo pečení. Ghí také dodává pokrmům bohatší chuť a aroma.

Jak se používá CBD ghí?

• Vaření a pečení: CBD ghí může být přidáno do různých pokrmů jako náhrada za běžné ghí. Můžete jej použít při smažení, vaření, pečení nebo jako ingredienci do omáček, polévek, dezertů a dalších jídel. 
• Roztírání na pečivo: CBD ghí můžete jednoduše rozetřít na chléb, tousty nebo bagety jako náhradu za běžné máslo nebo margarín. 
• Přidání do nápojů: CBD ghí lze také přidat do horkých nápojů, jako je káva nebo čaj. V případě konopného čaje doporučujeme pro opravdu účinný čaj z konopí přidat polovinu čajové lžičky.
• Konzumace samostatně: Pokud preferujete jednoduchost, můžete CBD ghí konzumovat samostatně.  

Jaký je rozdíl mezi CBD ghí a CBD produkty?

CBD ghí obsahuje jen malý obsah CBD, konkrétně 0,069%, zatímco CBD produkty obsahují až  2000 mg CBD. Dalším rozdílem je nosný tuk. U ghí se jedná o přepuštěné máslo u CBD oleje pak o konopný olej.

Autor článku: Lucie Garabášová